CARTE RESTAURANT NAUDI

Midi: de 13h à 16h

Soir: de 20h à 22h30 

À l’Hôtel Naudi Boutique de Soldeu, la gastronomie est une expression d’authenticité et de territoire. Notre carte est une invitation à savourer des saveurs traditionnelles revisitées avec une sensibilité contemporaine, où les produits locaux et de saison sont les véritables protagonistes.
Dans un cadre incomparable avec vue sur les montagnes de Grandvalira, le restaurant Naudi propose une expérience gastronomique chaleureuse, élégante et enracinée dans le terroir.

Que ce soit pour un déjeuner tranquille, un dîner spécial ou une rencontre entre amis, notre proposition fusionne cuisine traditionnelle, produits de saison et de proximité, avec des plats qui évoquent la mémoire et la cuisine d’antan, mais avec une touche moderne.

Nous vous invitons à découvrir une carte vivante, pensée pour émouvoir à travers la simplicité bien faite.

 

PRIX AVEC LES TAXES COMPRISES
En cas d’intolérance ou d’allergie alimentaire, adressez-vous à notre personnel.

* L’absence totale de traces d’allergènes ne peut pas être garantie, les aliments étant manipulés dans des espaces communs.

Allergènes
À PARTAGER
Formatges andorrans de Casa Raubert
Fromages andorrans de Casa Raubert
18.50€
Croquetes cremoses de pollastre a l’ast
Croquettes crémeuses au poulet rôti
15.00€
Pernil ibèric de gla al tall
Jambon ibérique de bellota à la coupe
29.50€
Calamars a la romana amb maionesa cítrica
Calamars à la romaine et mayonnaise aux agrumes
20.50€
ENTRÉES
Tomàquets de temporada, ceba tendra, olives trencades i anxoves de l’Escala
Tomates de saison, cébette, olives « trencades » et anchois de l'Escala
18.50€
Ensalada russa amb ventresca de tonyina
Salade russe à la ventrèche de thon
19.50€
Coca d’escalivada amb sardines i romesco
Coca aux légumes rôtis, sardines et sauce romesco
18.50€
Gambeta panxuda amb all i bitxo
Crevette à l'ail et au piment rouge
22.50€
Trinxat fresc d’estiu amb rosta cruixent
«Trinxat» frais d'été au lard croquant
18.50€
Truita cremosa amb cocotxes i espàrrecs verds
Omelette crémeuse aux cocochas et asperges vertes
18.50€
Bacallà fumat amb olivada i tomacó de penjar
Morue fumée, tapenade et tomate
21.50€
Steak tartar de filet de bou i ou amb puntes
Tartare de filet de bœuf et œuf au plat
22.50€
PÂTES
Pasta fresca amb pesto casolà, cirerols i parmesà
Pâtes fraîches, pesto maison, tomates cerises et parmesan
18.50€
Canelons Naudi est.1964
Cannelloni Naudi est. 1964
22.50€
Macarrons Cardinale gratinats
Gratin de macaroni à la Cardinale
19.50€
RIZ
Arròs del senyoret
Riz du senyoret (aux fruits de mer pelés)
26.50€
Arròs de muntanya
Riz de montagne
24.50€
Arròs negre amb sèpia i pop
Riz noir à la seiche et au poulpe
25.50€
NOTRE POISSON
Pop amb cremós de trumfa i oli suau de pimentó de La Vera
Poulpe, purée de pommes de terre et huile d'olive douce au paprika
27.50€
Llobarro al forn, cuinat de forma tradicional amb patates, ceba i tomàquet
Bar sauvage au four, cuit de manière traditionnelle avec des pommes de terre, oignon et tomates
29.50€
Llobarro a la brasa amb el seu suc de cocció, all i bitxo
Bar sauvage à la braise, servi dans son jus de cuisson à l'ail et au piment vert (accompagnement : légumes bio ou frites maison ou poivrons de piquillo)
29.50€
VIANDES
Cuixa de pollastre de corral desossada amb suc de rostit
Cuisse de poulet fermier désossée dans son jus de rôti
19.50€
Ragoût de veaux aux champignons
22.50€
Côtelettes de cabri panées avec accompagnement
26.50€
Mandonguilles de vaca madurada amb suc
Boulettes de vache maturée dans leur jus
20.50€
Escalopa Naudi a la parmesana amb ou de Montaup i tòfona
Escalope parmigiana Naudi, œuf de Montaulp et truffe
25.50€
Entrecot filetejat de bou madurat amb salsa Cafè de París i patates fregides
Entrecôte de bœuf maturée, tranchée et servie avec une sauce Café de Paris et des frites maison
32.50€
DESSERTS
Flan de mascarpone
Flan au mascarpone
8.00€
Mel i mató de Casa Raubert amb gelat de llet fresca
Fromage frais de Casa Raubert au miel et glace au lait frais
9.50€
Pastís Tatin cruixent de poma al forn
Tarte Tatin croquante au four
10.50€
Formatges andorrans de Casa Raubert
Fromages andorrans de Casa Raubert
18.50€
El nostre Magnum
Notre Magnum
8.50€
Milfulls de crema catalana cremada
Mille-feuilles à la crème catalane brûlée
12.50€
Coulant de xocolata i avellanes amb gelat de vainilla
Fondant au chocolat et noisettes et crème glacée à la vanille
10.50€